老銅鍋上印刻著復古花紋，肉片在清湯中翻滾變色，空氣中氤氳的水蒸氣都散發著醇厚的芝麻醬香味……在香港中環，一家裝潢精致、菜品口感不俗的京味火鍋店正在吸引著世界各地來港的食客。

段譽是京遇餐飲集團創始人，同時也是一位“明星”主廚。他創辦的新京熹火鍋于今年正式“落戶”香港，成為內地餐飲品牌扎堆進駐香港大軍中的一員。

段譽表示，現在的香港是一個全新的香港。作為一個美食之都，香港集結了全球美食，來自世界各地的人們對美食都有著自己的追求。作為新一代餐飲人，如何把內地餐飲的新特色融入到香港，是他在不斷探索的課題。

香港擁有國際化、規范化的營商環境，同時也是一個世界級的窗口，吸引著眾多內地品牌來港發展。香港特區政府投資推廣署提供的支持和協助保障了品牌順利落地，也助力企業走向更廣闊的全球市場。

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